POLÍMEROS PARA TRIPAS DE ALIMENTOS AHUMADOS
MATERIALES PARA TRIPAS DE ALIMENTOS AHUMADOS
ENOXITE® SMOKE es una innovadora gama de polímeros técnicos de alto rendimiento, formulados especialmente para la fabricación de tripas permeables (tripas para alimentos ahumados).
Estos polímeros están diseñados para maximizar la absorción de los componentes del humo y el vapor de agua. Esto se traduce en un ahumado más profundo, un color más intenso y un sabor excepcional en sus productos.
Nuestra tecnología se centra en optimizar la permeabilidad al humo y al vapor, manteniendo a la vez las propiedades de barrera necesarias para proteger el alimento de otros factores externos.
ENOXITE® SMOKE: VENTAJAS CLAVE
GRADOS DISPONIBLES: S20 y S30
DISEÑADO PARA SU USO EN TRIPAS DE ALIMENTOS:
ENOXITE® SMOKE es una gama de productos de polímeros técnicos especialmente desarrollada para su uso en tripas ahumadas para alimentos. Su combinación con poliamida (PA) hace que ENOXITE® SMOKE sea ideal como materiales de tripas para ahumados.
CARACTERÍSTICAS DE ALTO RENDIMIENTO PARA TRIPAS AHUMADAS:
La tecnología subyacente a ENOXITE® SMOKE permite la permeabilidad al gas, una excelente estabilidad dimensional durante el envasado, una gran resistencia mecánica y elasticidad, una buena retracción, una excepcional adhesión a los alimentos y una excelente imprimibilidad.
ENOXITE® SMOKE: CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
PERMEABILIDAD AL GAS
Permite una penetración óptima del humo para un sabor profundo, un color uniforme y un auténtico desarrollo del aroma.
ESTABILIDAD DIMENSIONAL
Asegura una forma y un tamaño constantes del envoltorio de la tripa durante todo el proceso, garantizando la uniformidad del producto y su fácil manipulación.
GRAN RESISTENCIA MECÁNICA
Proporciona una durabilidad excepcional, minimizando las roturas durante el llenado y la manipulación para una mayor eficiencia de la producción.
GRAN ELASTICIDAD
Ofrece flexibilidad para un llenado uniforme y una perfecta adaptación del producto, garantizando un procesado suave y un acabado impecable.
BUENA CONTRACCIÓN
Permite que la funda se ajuste perfectamente al producto, reduciendo las arrugas y mejorando el aspecto final.
EXCELENTE ADHERENCIA A SUPERFICIES ALIMENTARIAS
Garantiza una unión ideal para un ahumado uniforme y una fácil retirada de la tripa (si es pelable) sin pérdida de producto.
EXCELENTE IMPRIMIBILIDAD
Facilita la impresión nítida de diseños e información directamente en la superficie de la funda para una presentación y un branding eficaces.
EL GRAN AVANCE EN MATERIALES DE TRIPAS PERMEABLES PARA AHUMADOS
Para tripas de alimentos ahumados premium con vida útil prolongada.
Optimice la penetración del humo, realce el sabor y el color, y eleve la calidad de sus productos ahumados con nuestros polímeros técnicos ENOXITE SMOKE avanzados para tripas de alimentos ahumados.
SALCHICHAS AHUMADAS
CARNES CURADAS
SMOKED CHEESE
OTHER SMOKED FOODS
IMPORTANCIA DE LOS MATERIALES DE TRIPAS AHUMABLES PARA ALIMENTOS
Las tripas utilizadas en carnes ahumadas, quesos y otros productos deben permitir una permeabilidad controlada del humo y del vapor de agua.
Esta porosidad específica contribuye al desarrollo del sabor y el color, al tiempo que ayuda a preservar la frescura y la calidad original del producto.
ENOXITE SMOKE®: VALORES DE PERMEABILIDAD A LOS GASES
Para conseguir la penetración de humo necesaria en la producción de carne ahumada, se recomienda una mezcla de PA con un 20-30% de Enoxite Smoke S20 o S30. Aquí se muestran los valores de WVTR y OTR para S20 mezclado con PA6 en concentraciones del 20 y 30% en comparación con la permeabilidad del 100% de PA6. También es posible combinar estos productos con copoliamidas (descubra nuestro portfolio de envases Promyde).
| COMPOSICIÓN DE FILM (Espesor = 25 micras) |
WVTR (100%HR/30°C), g/m²·día |
% vs. PA6 | OTR (90%HR/23°C), cm³/m²·día |
% vs. PA6 |
|---|---|---|---|---|
| 100% Promyde BF40 L (PA6) | 537 | - | 137 | - |
| 20% Enoxite Smoke S20 + 80% Promyde BF40 L (PA6) |
920 | +71 | 180 | +31 |
| 30% Enoxite Smoke S20 + 70% Promyde BF40 L (PA6) |
1112 | +107 | 239 | +74 |
| 20% Enoxite Smoke S30 + 80% Promyde BF40 L (PA6) |
1207 | +125 | 186 | +36 |
| 30% Enoxite Smoke S30 + 70% Promyde BF40 L (PA6) |
1266 | +136 | 259 | +89 |
Muestras producidas en NUREL por extrusión soplada (no tres burbujas). Tenga en cuenta que el proceso de producción puede afectar a los valores de permeabilidad obtenidos.
PREGUNTAS FRECUENTES
ENOXITE® SMOKE se basa en polímeros técnicos de alto rendimiento, incluyendo variantes de PVOH (alcohol polivinílico), seleccionados por su excelente permeabilidad y propiedades mecánicas.
Sí, ENOXITE® SMOKE es versátil y perfectamente apto como material para la fabricación de films permeables utilizados en el ahumado de quesos, asegurando una penetración de humo óptima y un acabado atractivo.
La alta permeabilidad de ENOXITE SMOKE acelera la absorción del humo y la liberación de humedad, lo que puede reducir significativamente los tiempos de ahumado, optimizando los ciclos de producción y ahorrando energía.
La diferencia radica en la formulación avanzada de ENOXITE SMOKE, que logra un equilibrio superior entre alta permeabilidad al humo y al vapor, excelentes propiedades físicas (resistencia, elasticidad, retracción) y una adhesión ideal al producto, todo diseñado para resultados consistentemente premium.
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